■エクストラヴァージンオリーブオイルとは
オリーブの果実のフレッシュジュースです。
食用油はいろいろありますが果実を搾るだけでオイルになるのはオリーブだけです。
エクストラバージンオリーブオイルとは果実を搾っただけで化学的加工を一切施さないもので、完全な風味、香りをもち酸度は0.8％以下のオリーブオイルです。

■エクストラヴァージンオリーブオイルが体によいわけ
果実に含まれている天然成分そのままが含まれていて、主成分のオレイン酸、ビタミン等、特にビタミンE(抗酸化物質)を豊富に含んでいます。そのため食用油の中で最も酸化しにくいオイルです。他の植物オイルに比べ沸点（焦げ臭さが感じる）が高く、高温に強いのでオイルの品質を変えることなく揚げ物にも最適です。
悪玉コレステロール(LDL)を下げ善玉コレステロール(HDL)を維持する働きがあります。
抗酸化成分により私たちの体内に害を及ぼす症状を抑えてくれます。血液の循環をよくし、他のオイルに比べ消化しやすく（例えば、サンフラワーオイルは８５％、コーンオイルは３６％消化可能だがエクストラバージンオリーブオイルは１００％消化可能）、ビタミン、ミネラルの吸収を助けます。粘膜を保護し胆嚢を刺激して消化器系を活性化する働きがあります。いろいろな研究により、動脈硬化、心筋梗塞、糖尿病などに効果があるといわれています。また、肌や髪にもよいとされています。妊娠中の方にもおすすめです。お腹の赤ちゃんの脳細胞の発育を助けます。

■エクストラヴァージンオリーブオイルを楽しんでください
炒め物、焼き物、揚げ物、ドレッシングなど、味付けとして仕上げにかけたりと全てに使っていただけます。野菜をグリルする時にオイルを塗ってから焼いたり、肉・魚をソテーする時など、オリーブオイルで焼き、バターやお醤油で味付けしたり、エクストラヴァージンオリーブオイルと醤油、レモンを混ぜるだけでヘルシーなドレッシングが出来ます。そのままパンにつけたり熱に強く酸化されにくいので揚げ物にもむいています。毎日の食事でとるいろいろな油脂、できれば体に良いものを摂取して、食事を楽しんでみてはいかがでしょうか。

■ディサンティのエクストラヴァージンオリーブオイル
ディサンティ家が３世代にわたり南イタリアのビエステ(ガルガノ国立公園内)というところで作っています。ノンフィルター(濾過せず自然に澱が落ちるのを待ちその後缶・瓶詰)なので味、香り、品質ともに生産者ディサンティ ラファエレが自信をもっておすすめいたします。是非今年の新鮮なエクストラヴァージンオリーブオイルをお試し下さい。